Disfrutar de un almuerzo nutritivo y lleno de sabor no tiene por qué ser complicado ni tomar mucho tiempo. Esta primavera, apuesta por ensaladas frescas que puedes preparar en 25 minutos o menos. Desde opciones minimalistas de solo tres ingredientes hasta mezclas completas que puedes llevar contigo, estas recetas se adaptan fácilmente a tu rutina diaria.
Cada una está pensada para aprovechar al máximo los ingredientes de temporada como espinaca, palta, alcachofas y limón, ofreciendo combinaciones que no solo son deliciosas, sino también beneficiosas para tu salud. Algunas propuestas incluyen toques de sabores clásicos, como el “cacio e pepe”, mientras que otras se inspiran en recetas internacionales como el bhel puri de la India. A continuación, te presentamos una selección variada para que encuentres tu favorita.
Ensalada picada de garbanzos con chips de pan pita
Una mezcla crujiente y refrescante con garbanzos como base, acompañada de vegetales troceados y chips de pan pita para un toque salado y textura adicional. Ideal para un almuerzo rápido, lleno de proteínas y fibra.
Ensalada de espinaca y frambuesas con palta y nueces
Perfecta para los días cálidos, esta ensalada combina el dulzor de las frambuesas con la suavidad de la palta y el crujido de las nueces. La espinaca fresca aporta una buena dosis de hierro y antioxidantes.
Ensalada caprese de fresa con propiedades antiinflamatorias
Una versión innovadora de la clásica caprese que incorpora fresas para aportar un toque dulce y vitaminas. La albahaca y el queso mozzarella completan esta opción ligera y saludable.
Ensalada inspirada en el Bhel Puri
Inspirada en un famoso snack callejero indio, esta ensalada mezcla arroz inflado, vegetales frescos y un aderezo picante. Es una opción diferente y sabrosa para quienes buscan variedad en sus comidas.
Ensalada de kale “cacio e pepe”
Una fusión entre la cocina italiana y los superalimentos. El kale se mezcla con queso rallado y pimienta negra, imitando los sabores del clásico plato de pasta pero en una presentación mucho más ligera.
Ensalada picada crocante
Con múltiples vegetales troceados, esta ensalada destaca por su textura y su versatilidad. Puedes agregarle tu proteína favorita o disfrutarla tal cual como un acompañamiento fresco.
Ensalada caprese de espinaca y porotos blancos (sin cocción)
Una excelente opción cuando no tienes tiempo de cocinar. Se prepara con espinaca fresca, porotos blancos en conserva, tomate cherry y un toque de albahaca. Ligera, pero muy completa.
Ensalada de lechuga romana con naranja y rabanito
Una combinación refrescante y colorida, ideal para combatir el calor. Las rodajas de naranja añaden dulzura, mientras que el rabanito aporta un ligero picor muy agradable.
Ensalada de espinaca con fresas, palta y nueces
Repite la exitosa combinación de frutas, hojas verdes y frutos secos, pero esta vez con una presentación diferente, ideal para variar sin perder los sabores de temporada.
Ensalada de garbanzos, betarraga y queso feta con vinagreta de ajo y limón
Una explosión de sabores en cada bocado. El dulzor de la betarraga se equilibra con el sabor salado del queso feta, mientras que la vinagreta de ajo y limón realza todos los ingredientes.
Ya sea que trabajes desde casa o necesites una comida para llevar, estas ensaladas rápidas te ayudarán a mantener una alimentación fresca, saludable y llena de energía durante toda la primavera.
